憩家Ⅱのこだわり
憩家Ⅱのこだわり
厳選した国産小麦を独自に配合し、毎朝店内で丁寧に打ち上げる自家製麺。季節や気温、湿度に合わせて加水率や熟成時間を細かく調整し、強いコシと滑らかなのど越しを追求しています。
噛むほどに小麦の香りと旨みが広がる、
こだわりの一杯をぜひご堪能ください。
毎日丁寧に引く自家製だしは、深い旨みと豊かな香りが自慢。厳選した素材を独自の配合で仕上げ、長年培った製法により、料理全体の味わいを引き立てています。
厳選素材を使用し、だしの旨みを最大限に引き出した鍋料理をご提供。季節ごとの新鮮な食材と丁寧な仕込みで、心も体も温まる味わいに仕上げています。